5~7월이 제철인 홍감자는 부드러운 식감으로 감자계의 카스텔라로 불리며 일반 감자보다 사이즈가 작고, 껍질이 얇은 것이 특징입니다. 오늘은 포슬포슬한 식감과 단맛이 매력적인 홍감자 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
홍감자 효능
혈관 건강
홍감자에 다량 함유되어 있는 칼륨과 안토시아닌은 체내에 쌓여있는 나트륨과 노폐물 배출을 돕고, 나쁜 (LDL) 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 또한 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 각종 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
암 예방
홍감자에 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌과 펙틴 성분은 암세포 증식 및 전이를 억제하여 암 예방에 도움이 됩니다.
눈 건강
홍감자에는 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 해소하고, 시력 향상에 도움이 되며 백내장, 안구건조증 등 각종 안과질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
당뇨병 예방
홍감자에 다량 함유되어 있는 안토시아닌은 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
면역력 강화
홍감자에는 안토시아닌과 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
변비 예방
홍감자에 다량 함유되어 있는 식이섬유와 펙틴 성분은 장운동을 원활하게 하여 변비증상 개선 및 예방에 도움이 됩니다.
체중 관리
홍감자에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 유지시켜 주고, 과식을 방지하여 다이어트 및 체중관리에 도움을 줄 수 있습니다.
피부 미용
홍감자에 다량 함유되어 있는 안토시아닌은 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하고, 피부 세포 재생을 촉진하여 피부 건강에 많은 도움이 됩니다.
홍감자 보관법
상처 난 감자는 골라낸 후 통풍이 잘되는 박스에 담아 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하면 됩니다. 빛에 노출되면 솔라닌이라는 독성 성분이 생기기 때문에 햇빛에 노출되지 않도록 주의해야 합니다.
홍감자 요리
홍감자는 보통 삶아서 먹거나 감자샐러드, 버터구이, 감자수프 등 다양한 형태로 조리할 수 있습니다.
홍감자 삶기
감자는 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기거나, 열십자로 얇게 칼집을 내어준 후 감자가 잠길 정도의 물을 붓고, 소금과 설탕을 넣어서 강불에 10분, 중불에 15분 정도 삶아주면 됩니다.
홍감자 부작용
홍감자에는 철분 흡수를 방해하는 갈산 성분이 함유되어 있어 과도하게 섭취할 경우 빈혈을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.
오늘은 홍감자 효능 및 부작용에 대해서 알아보았는데요. 독성 성분인 솔라닌 함량이 적어 생식으로 섭취가 가능하며, 일반 감자에 비해 당도가 높고, 영양소가 많아 아침식사 대용이나 간식으로 즐겨 먹습니다. 다만, 식이섬유가 풍부해 과다섭취 시 복통, 설사 증상이 나타날 수 있으므로 적정량 섭취하는 것을 권장드립니다.