슈퍼곡물이라 불리는 퀴노아는 곡물의 어머니라는 뜻을 가지고 있습니다. 퀴노아는 화이트, 레드, 블랙 3가지 종류가 있으며 그중 레드 퀴노아가 단백질과 칼슘 함량이 가장 높다고 합니다. 오늘은 전 세계에서 사랑받고 있는 퀴노아 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
퀴노아 효능
혈관 건강
퀴노아에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 쌓여있는 나트륨과 노폐물 배출을 돕고, 나쁜 (LDL) 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 또한 혈액순환을 원활하게 하여 혈압을 조절해 주고, 각종 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
암 예방
퀴노아에는 셀레늄과 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하고, 암세포 증식 억제 및 암세포 사멸을 유도하여 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
당뇨 예방
퀴노아는 혈당지수인 GI지수가 낮으며 식후에 혈당이 급격하게 상승하는 것을 방지하여 당뇨를 예방하는데 도움이 됩니다.
골다공증 예방
퀴노아에 다량 함유되어 있는 칼슘은 골밀도를 높여주어 골다공증을 예방하고, 성장기 어린이들의 성장발육에 많은 도움을 줄 수 있습니다.
빈혈 예방
퀴노아에 다량 함유되어 있는 철분과 엽산은 적혈구 생성을 촉진하여 빈혈 증상 완화 및 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
변비 예방
퀴노아에 풍부한 식이섬유는 장운동을 원활하게 하여 변비 증상 개선 및 예방에 도움이 됩니다.
피부 미용
퀴노아에는 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 피부노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 주고, 자외선에 의한 색소침착을 막아주어 피부 노화를 예방하는데 도움이 됩니다.
체중 관리
퀴노아는 일반 백미에 비해 칼로리가 낮고, 단백질 함량이 2배 이상 높습니다. 또한 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 유지시켜 주고, 과식을 방지하여 다이어트 및 체중관리에 도움을 줄 수 있습니다.
퀴노아 먹는 법
퀴노아는 보통 백미와 섞어서 밥을 지어먹거나 퀴노아와 물을 1:2 비율로 넣고 익혀준 후 샐러드에 넣어서 먹습니다.
퀴노아 삶기
냄비에 퀴노아 1, 물 2 비율로 넣어서 센 불로 끓이다가 물이 끓어오르면 중약불로 줄인 후 15분 정도 더 끓여주면 되는데요. 중간중간 끓어오르는 거품은 걷어주고, 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주세요. 물기가 없어지면 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들여주면 됩니다.
퀴노아 부작용
퀴노아에는 단백질이 풍부하여 평소에 소화가 잘 안 되는 사람의 경우 소화장애 증상이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.
오늘은 퀴노아 효능 및 부작용에 대해서 알아보았는데요. 단백질 함량이 높고, 다양한 영양소를 지니고 있어 백미와 섞어서 밥을 지어먹을 경우 흰쌀밥의 부족한 영양소를 채울 수 있으며 칼로리가 낮아 다이어트에도 많은 도움을 줄 수 있습니다. 퀴노아로 다이어트, 건강 모두 챙겨보세요. 다만, 식이섬유가 풍부해 과도하게 섭취할 경우 복통, 설사 등 소화장애를 유발할 수 있으므로 적정량 섭취하는 것을 권장드립니다.